所謂“古法烤”，顧名思義，就是吸取古人烤制羊肉方法的精髓，配合現(xiàn)代設(shè)備、材料，制作出的“最原味兒，最健康”的羊排、羊腿。 為什么古人在設(shè)備簡易，作料匱乏的情況下能烤制出美味的羊肉呢？精髓是什么？首先，古代帝王、貴胄吃羊多選草原散養(yǎng)的兩年以內(nèi)小羊，這種羊肉本身就有營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細嫩、膻味小的優(yōu)點；第二，古人烤羊多用竹火、木火，這種烤制方式比現(xiàn)代電烤箱的優(yōu)勢在于能使羊肉在口感上達到外焦里嫩、皮脆肉香；第三，古人用的佐科較少，而且佐料的味道不會掩蓋羊肉的味道，反而會更加村托羊肉本身的鮮美。 咱家就是吸收了“古法”的精性，配合現(xiàn)代化設(shè)備和選材制作美味兒的。首先，在選材方面。咱家選取的是內(nèi)像古草原放養(yǎng)的18個月小羔羊，每天專車發(fā)往長春，到店后用保鮮柜進行低溫保鮮，確保了羊肉的優(yōu)質(zhì)和新鮮；第二，在設(shè)備和材科方而。咱家為羊排量身定制烤爐、不銹鋼烤叉和鏈式轉(zhuǎn)動設(shè)備，并采用果木原料機制碳取火，使爐溫高且穩(wěn)定，羊排各處受熱均勻，把“外焦里嫩、皮脆肉香”的口感發(fā)揮到 ；第三，佐料方而。古人“輕佐料、重原味兒”的做法在咱家得到了升華。咱家烤羊排相當有“古法”特點之處就是“不腌泡、不打針、不刷醬”，新鮮羊排、羊腿直接進爐干1小時，上桌前噴灑少量秘制配方佐料來襯托羊肉原有鮮味兒，使其味道比較好。
汽車經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)天意古法烤羊排店靜候您的來電。

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